-Bong Mai är en speciell vietnamesisk blomma som anses bringa lycka. Och det är nästan som med den svenska julgranen, alla hem skaffar en under det vietnamesiska nyåret, berättar Binh. Namnet passar bra eftersom vi kommer att ha en tydligare vietnamesisk profil än tidigare med bland annat fler vietnamesiska rätter, fortsätter hon.

Stamgästerna kommer ändå att känna igen sig tror Van Son.
-Binh har ju varit huvudkock här redan under Wokrestaurangens tid, så maten kommer att hålla samma kvalitet som tidigare, säger Vanson med ett leende.

Och helt bortkopplad från Bong Mais verksamhet kommer han själv inte att vara heller.
-Vietnam börjar bli ett alltmer populärare resmål bland svenskar, så jag kommer att hjälpa Binh med att anordna speciella vietnamesiska temakvällar där vi presenterar landet, kulturen och förstås maten för de Gävlebor som är nyfikna på landet, säger han.
En större invigning kommer att hållas i slutet på september, men Bong Mai har redan öppet för såväl lunch som middag.